Lotte pommes de terre giroles et chorizo

Ingrédients

• 1/4 chorizo (piquant, pas piquant, selon votre goût)
• 600 gr de lotte (elle réduit à la cuisson)
• Des pommes de terre grenailles
• 100 gr de giroles
• Huile d’olive

Etapes de la recette

1. Pelez votre lotte en enlevant les deux peaux. En effet, la peau se rétracte lors de la cuisson et casse vos filets.
2. Faites revenir les pommes de terre grenailles dans de l’huile d’olive à feu doux. Une fois frites, ajoutez le chorizo et faites revenir la lotte dans la poêle, environ 3 minutes de chaque côté.
3. En même temps, faites réduire les giroles dans une seconde poêle.
4. Ajoutez les aux pommes de terre grenaille au moment de servir.