Tant de façons que de préparer une lotte ! Celle préparation au chorizo vous offrira des notes espagnoles.
Ma recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 2 personnes
Ingrédients
1/4 chorizo (piquant, pas piquant, selon votre goût)
600 gr de lotte (elle réduit à la cuisson)
Des pommes de terre grenailles
100 gr de giroles
Huile d’olive
Etapes de la recette
Pelez votre lotte en enlevant les deux peaux. En effet, la peau se rétracte lors de la cuisson et casse vos filets.
Faites revenir les pommes de terre grenailles dans de l’huile d’olive à feu doux. Une fois frites, ajoutez le chorizo et faites revenir la lotte dans la poêle, environ 3 minutes de chaque côté.
En même temps, faites réduire les giroles dans une seconde poêle.
Ajoutez les aux pommes de terre grenaille au moment de servir.
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