Salade de pâtes mozzarella tomates et pesto maison

Ingrédients

• 400 g de mini pâtes
• 1 mozzarella di buffala
• 250 gr de tomates cerises
• 1 botte de basilic
• 1 gousse d’ail
• 50 g de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• De l’huile d’olive
• Sel, poivre

Etapes de la recette

1. Faites chauffer de l’eau salée dans une grande casserole.
2. Pendant ce temps, préparez votre pesto : mixez une branche de basilic, les pignons, l’ail, le parmesan, le sel, le poivre.
3. Ajoutez l’huile d’olive au fur et à mesure, dosez en fonction de votre goût (environ un petit demi verre à moutarde).
4. Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et passez les à l’eau froide.
5. Ajoutez le pesto aux pâtes, la mozzarella coupée en morceaux, les tomates.
6. Vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur et même la consommer le lendemain.