Roulés d’aubergine à la ricotta et lard

Ingrédients

• 2 belles aubergines
• Sauce tomate Mutti
• 1 pot de ricotta
• 8 fines tranches de lard
• Parmesan râpé
• Du basilic frais
• De l'ail

Etapes de la recette

1. Ouvrez mes mozzarellas en deux et placez-les sur du papier absorbant afin d'enlever le plus d'eau possible.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Découpez de lamelles d'aubergine, et badigeonnez-les sur une face d'huile d'olive et d'ail haché. Mettez-les dans le four 15 minutes, le temps qu'elles dorent et soient fondantes.
4. Roulez les lamelles d'aubergine avec à l'intérieur un peu de mozzarella, une demi tranche de lard, une feuille de basilic, une demi cuillère à café de sauce tomate.
5. Disposez le tout dans un plat allant au four. Recouvrez de parmesan. Réservez au réfrigérateur si vous souhaitez consommer plus tard.
6. Enfournez 20 minutes à 180°C.