Salade de quinoa feta radis champignons et son oeuf mollet

Ingrédients

• 280 g de quinoa
• Tomates cerises
• 4 oeufs
• Roquette
• Radis
• Champignons frais
• Feta

Etapes de la recette

1. Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Une fois cuit, passez le sous l'eau froide.
2. Préparez une vinaigrette dans un saladier : moutarde, miel, vinaigre de cidre et huile d'olive.
3. Mélangez tous les ingrédients : petits oignons, champignons émincés, tomates cerises, radis émincés et dés de feta.
4. Rajoutez un oeuf mollet par dessus. Faire cuire un oeuf entier 5 minutes dans de l'eau frémissante, passez-le sous l'eau froide, et épluchez-le délicatement.