Salade périgourdine

Ingrédients

• De la salade feuille de chêne verte (la rouge ferait moins ressortir les ingrédients)
• Des tomates cerises
• Des magrets fumés
• Des gésiers
• Des noix ou des pignons de pin
• Des pousses de choux rouge
• Du foie gras

Etapes de la recette

1. Lavez votre salade, découpez la à la main et déposez la au fond de votre assiette. Assaisonnez-la à ce moment là, sinon la vinaigrette recouvrira votre garniture).
2. Déposez le magret fumé, les tomates cerises, les noix, le foie gras et les pousses de choux rouge pour décorer.
3. Faites revenir les gésiers de canard environ 5 minutes à feu vif, et rajoutez-les au dernier moment.
4. Heat oven to 190°C/fan 170°C/gas 5