Mousse au chocolat caramel

Ingrédients

• Un tablette de chocolat caramel (170gr)
• 4 oeufs
• Un sachet de sucre vanillé
• 1/3 briquette de crème fleurette
• Des verrines à dessert ou petits ramequins (important!)

Etapes de la recette

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre à feu doux dans un peu d’eau.
2. Séparez les blancs des jaunes. Réservez les jaunes et montez les blancs en ayant ajouté une pincée de sel au préalable.
3. Sortez le chocolat du feu et attendez quelques minutes qu'il se tiédisse avant d'y ajouter les jaunes d'oeuf.
4. Réalisez une petite chantilly (la crème et le récipient doivent être très froids, battez la crème au fouet électrique).
5. Incorporez la chantille, puis les blancs dans le chocolat caramel, puis déposez la préparation dans des petits ramequins.
6. Laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.