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Le restaurant Le Chardenoux by Cyril Lignac

Ce samedi midi mon compagnon et moi sommes allés au restaurant Le Chardenoux, un des derniers vrais bistrots parisiens, repris par Cyril Lignac. Nous nous sommes fait plaisirs et avons pris entrée – plat – dessert : En entrée : Macaronis au foie gras et truffe, gratinés au vieux parmesan Œuf mollet, piperade et poêlée de chipirons, crème de chorizo Bellota à l’ail confit Je regrette le goût du foie gras pas assez présent dans les macaronis; la piperade de ...

Chantilly ou crème fouettée

La chantilly inratable. Vous pouvez l’utiliser en dessert (sucrée), ou pour agrémenter des verrines salées (au saumone par exemple) en remplaçant le sucre par du sel et des épices (aneth).

Tarte normande

Ma première tarte Normande ! Ca a été un coup d’essai improvisé, ayant une grande quantité de pommes et une pâte brisée dans le frigo (qui devait être une pâte feuilletée). Ne sachant que faire de tout ça, on m’a vite mise sur la voie d’un gâteau plutôt que d’une tarte, pour changer.

Pâte à crêpes

Cette recette de pâte a crêpe a été la deuxième recette que j’ai testée, la première étant totalement ratée à cause des proportions. Avec celle-ci, je vous garantie une belle base de travail.

Crêpe fourrée au Boursin, champignons et lardons

La crêpe fourrée à base de Boursin a été une solution de secours alors que je n’avais plus de quoi faire de la Béchamel. Quelle chance, ça a été une belle surprise !

Recette tiramisu à la confiture de lait

Cette recette de tiramisu met en valeur un nouvel ingrédient, la confiture de lait. Bien plus épaisse que la caramel, la confiture de lait est plus facile à déposer dans les verrines. La confiture de lait aura pour goût celui du caramel en plus épais et plus doux au goût.

Tarte aux pommes

La tarte au pommes classique de chez classique ! Une des tartes les plus simples à faire et une valeur sûre.

Pain maison

Le pain maison, une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer ! Et contrairement à ce que l’on croit, je ne le pétris que quelques minutes.

Croquettes espagnoles au jambon serrano

J’ai mangé pendant longtemps des croquettes espagnoles traditionnelles (mais achetées fraîches). En m’essayant aux croquettes maison j’ai vraiment retrouvée la consistance des croquettes que je connais, mais aux saveurs bien plus savoureuses.