Gougères au fromage
Les gougères, spécialité bourguignonne découverte chez ma cousine de la région, sont un délice. J’ai bien entendu voulu reproduire les gougères chez moi. Vous pouvez les servir en apéritif dînatoire car elles sont aussi bonnes que bourratives ! Pour le visuel, on peut étaler du jaune d'oeuf sur le dessus des gougères avant cuisson
Au week end de la bière à Bruxelles 2013
Comme tous les ans depuis 5 ans, je fais la fête de la bière à Bruxelles, sur la Grande Place. Comme tous les ans, ce sont rigolades, bonnes dégustations, et superbes rencontres.
Recette du bacon cheeseburger
La soirée hamburgers restera sans doutes dans le souvenir de tous vos invités. Et surtout, vous serez sûrs de ce que vous avez dans l’assiette.
Buns pains à burger maison
Les pains à burgers maison. J’ai adapté plusieurs recettes trouvées sur internet pour vous proposer ma recette idéale. Testée et réussie !
Comment réussir une mayonnaise à tous les coups
Pour réussir sa mayonnaise à tous les coups, rien de plus simple !
Il faut que tous les ingrédients soient à température ambiante, bien séparé le jaune d’oeuf de son blanc, et battre le tout énergiquement.
Si vos ingrédients étaient au frigo, laissez reposer 10 minutes les ingrédients à température ambiante directement dans votre récipient (jaune d’oeuf + moutarde).
Vous pourrez donc réussir une mayonnaise du premier coup !
Comment faire pour faire bouillir un oeuf sans qu’il se casse
Pour faire bouillir un oeuf sans qu’il ne se casse. Sortez les oeufs du frigo à l’avance afin qu’ils soient à température ambiante et donc éviter le choc thermique.
Plongez les oeufs dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes pour un oeuf coque, 8 à 10 minutes pour des oeufs durs.
Quand j’oublie de les sortir du frigo à l’avance, je les plonge directement dans l’eau froide et laisse l’eau jusqu’à ébullition, puis patiente 6 minutes.
Pensez à ajouter à votre ...
Comment peler des tomates
Pour peler des tomates, rien de plus simple !
Faites bouillir de l’eau, plongez les tomates dans l’eau pendant 30 secondes à 1 minute, pas plus ! Sinon les tomates vont se gorger d’eau.
Sortez les tomates, et pelez-les sans difficultés.
Attendez un peu pour ne pas vous brûler !
Piperade et oeufs
Revenant d’un week end en Picardie, nous sommes tombés sur un marché improvisé lors d’une fête de village. Les produits du jardin étaient à l’honneur, j’en ai donc profité pour faire une piperade le soir même.
A savoir, la piperade soit obligatoirement être à base de tomate et contenir du piment vert doux et du piment d’Espelette. Les autres ingrédients peuvent varier.
En visite à Laon
Ce week end nous sommes allés à Laon. Entre visites, Gastronomie, et festivités, le week end était bien rempli !
