Mayonnaise maison
La mayonnaise accompagnera vos plateaux de crustacés, légumes croquants, ou viandes froides.
Crème pâtissière
La crème pâtissière se retrouve dans de nombreux desserts, comme les tartes aux fruits, la galette des rois, gâteaux fourrés…
Tarte aux fraises
L’été arrive et ses bonnes fraises aussi ! Pour des fraises avec le meilleur goût, choisissez des fraises des bois ou la fameuse Gariguette.
Le restaurant Le Chardenoux by Cyril Lignac
Ce samedi midi mon compagnon et moi sommes allés au restaurant Le Chardenoux, un des derniers vrais bistrots parisiens, repris par Cyril Lignac.
Nous nous sommes fait plaisirs et avons pris entrée – plat – dessert :
En entrée :
Macaronis au foie gras et truffe, gratinés au vieux parmesan
Œuf mollet, piperade et poêlée de chipirons, crème de chorizo Bellota à l’ail confit
Je regrette le goût du foie gras pas assez présent dans les macaronis; la piperade de ...
Chantilly ou crème fouettée
La chantilly inratable. Vous pouvez l’utiliser en dessert (sucrée), ou pour agrémenter des verrines salées (au saumone par exemple) en remplaçant le sucre par du sel et des épices (aneth).
Tarte normande
Ma première tarte Normande ! Ca a été un coup d’essai improvisé, ayant une grande quantité de pommes et une pâte brisée dans le frigo (qui devait être une pâte feuilletée). Ne sachant que faire de tout ça, on m’a vite mise sur la voie d’un gâteau plutôt que d’une tarte, pour changer.
Pâte à crêpes
Cette recette de pâte a crêpe a été la deuxième recette que j’ai testée, la première étant totalement ratée à cause des proportions. Avec celle-ci, je vous garantie une belle base de travail.
Recette tiramisu à la confiture de lait
Cette recette de tiramisu met en valeur un nouvel ingrédient, la confiture de lait. Bien plus épaisse que la caramel, la confiture de lait est plus facile à déposer dans les verrines. La confiture de lait aura pour goût celui du caramel en plus épais et plus doux au goût.
